- Nuevos contenidos: Para la Nueva Normalidad
- Nuevas prácticas competitivas: en espacios de servicios.
- Nuevos desafíos de competencia laboral: para el nuevo mercado laboral.
- Nueva oportunidad de entrenamiento: con el universo de los servicios.
- Un pensamiento para compartir, para el Servicio profesional y los Clientes.
Condiciones de metodología y prácticas por la pandemia.
En la nueva realidad con pandemia y saliendo con vacunaciones se sugiere que el sistema sea de semi-presencialidad o dual: una parte del curso virtual y otra con presencialidad, hay talleres que deben estar asociado a los protocolos de seguridad, por más que al principio la propuesta está preparada para la modalidad virtual.
Pertinencia pedagógica:
El curso de auxiliar de cafetería y resto con enfoque tradicional y digital tiene su pertinencia en la época actual, por la gran cantidad de personas en seguro de desempleo, como la necesidad de tener una conversión profesional de calidad y rápida para el acceso laboral.
El segundo motivo, es la situación de pandemia que se sufre y el éxito de la vacunación, que es lo único que va a dar las seguridad sanitaria y ambiental para el trabajo en una situación de post pandemia para todos.
Un tercer motivo de pertinencia pedagógica es por los avances de los últimos 10 años en las TICS, donde si no se agiorna el conocimiento en capacitación profesional en forma ágil, jóvenes actuales como trabajadores mayores de 45 años quedan por el camino, por eso estos cursos contienen nuevas estrategias pedagógicas con el saber el uso de redes sociales, redes digitales, cobros por tarjetas, y todo lo de comercio electrónico. Lo debe saber el empresario y el trabajador también, sino será sustituido por la robótica y la nano tecnología, por eso el “nuevo mundo de trabajo” de adaptarse y prevenir este sistema que ya existe.
Por último en la economía de servicios en general, esto debe ser el ABC pedagógico actual. Por eso esta respuesta.
OBJETIVO GENERAL:
Contribuir a las personas en seguro de desempleo y/o con empleos en el sector de la gastronomía, especialmente en los servicios de cafetería y restaurantes en las nuevos contenidos según la nueva normalidad, en forma digital y tradicional.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- OBJ 1. REALIZAR PROPUESTA 1: TALLERES de Módulos Específicos-Técnicos. 72 horas. En 18 talleres.
- OBJ 2. REALIZAR PROPUESTA 2: TALLERES de Módulos de cocina básica. 24 horas. En 6 talleres.
- OBJ 3. REALIZAR PROPUESTA 3: TALLERES de Módulos de Cursos transversales. 40 horas. En 10 talleres.
RESULTADOS ESPERADOS
- Para el OBJ 1 ES LA Capacitación profesional que al menos un 70% de los participantes al curso tendrá herramientas para el mercado laboral o mejorará las prácticas que ya tenía.
- Para el OBJ 2 ES Lograr capacitación profesional el 70% en cocina básica del público objetivo del curso para el ingreso laboral.
- Para el OBJ 3 ES Lograr formación transversal en el 80% del público objetivo del curso logra aplicar en sus empleos
DOCUMENTACIÓN ECA
- Se adjunta el CV INSTITUCIONAL DE LA ECA GM CAPAYPRY
- Se adjunta el CV del equipo técnico que colabora con la ECA.
Módulo Específico en Cafeterías – (72 -horas).
| Taller 1. Introducción al programa. | Cómo lo haremos. |
| Taller 2. Características de Cafetería y Resto. | Nuevos negocios , nuevas formas. |
| Taller 3. Perfil Auxiliar de Servicios. | Profesionalidad- y Carisma. |
| Taller 4. Mise en Place. Puesta a punto. | Herramientas previas al servicio- |
| Taller 5. Servicios Gastronómicos. | Características y opciones de mercado. |
| Taller 6. El Café – Producto. | Definición, variedades , servicios. |
| Taller 7. La Carta y Menú-Cafetería. | Herramientas de venta e Imagen. |
| Taller 8. Ventas web y plataformas | Procesos de servicios combinados. |
| Taller 9. Marketing Gastronómico | Puntos de interés y atractivo. |
| Taller 10. Atención al Cliente en Caf. Rest. | Cafeterías y Restaurante.-digital |
| Taller 11. Protocolo de servicio al cliente | Procesos : Bienvenida , servicio |
| Taller 12. Cafeterías. Temáticas | Estilos y Nuevos negocios. |
| Taller 13. Turismo-Cafetería y Restaurante | Objetivos renovados y con Uruguay Natural. |
| Taller 14. Competencias 360. | Procesos Cafetería y Restaurante. |
| Taller 15. Cierre Módulo técnico Evaluación. | Entrega práctica de servicio Cafetería. |
| Taller-16- Introducción a la Inocuidad | Definiciones y conceptos. |
| Taller-17- Unidad Manipulación alimentos | Procedimientos y protocolos. |
| Taller-18- PÓES- BPM-Reflexiones-Cierre. | Contenidos documentales y Cierre -Evaluación. |
Módulo Cocina Básica en Cafetería- (24 horas).
| Taller-25-Presentación-Inserción Laboral | Instrumentos de inserción laboral. |
| Taller-26- Habilidades-Inteligencia Emocional Con enfoque de neurociencias. | Habilidades y temas emocionales. Enfoque de neurociencias en los emprendedores. ¿Cómo somos?, ¿Cómo actuamos?, ¿Cómo evolucionamos? La mente y los emprendedores |
| Taller-27- Leyes de sociedades comerciales y otras | Herramientas de conocimiento general de las las Sociedades comerciales, de las posibilidades en Cooperativas y de economía social solidaria vigentes |
| Taller-28- Diversidad-Género-Inclusión. | La diversidad con inclusión |
| Taller-29-Comunicación Verbal- no Verbal | La comunicación en la entrevista. |
| Taller-30- Disparadores-Género-Estereotipos. | Experiencia en aula .objetivo laboral. |
| Taller-31-Ley 19580-Instrumento de trabajo | Amparo legal . |
| Taller-32-Derechos y Salud Ocupacional | Tus derechos y responsabilidades. Evaluación |
| Taller-33- Devolución de Módulos | Cierre del curso. Auxiliares Cafetería |
Si estás interesado en este curso te invito a descargar el programa detallado del mismo desde el siguiente link:
Costo del curso $ 20.000 por persona
Para instituciones consultar en en https://gmcapaypry.site/contacto
Inscripciones, el inicio del curso está sujeto a un mínimo de 4 alumnos y como máximo se inscribirán un total de 10, para garantizar el seguimiento y atención a cada alumno. No se abona inscripción y tiene un costo total de $20.000. El mismo podrá abonarse en efectivo o a través de transferencia bancaria BROU o FUCEREP. Por financiación con tarjetas de crédito solicitar link de pago por Mercado Pago, donde podrán abonar hasta en 12 cuotas sin recargo (dependiendo de la tarjeta).